Тази торта приготвих за 26-тия рожден ден на Слави. Той си пожела торта на тема Starcraft 2, а аз отлагах до последно приготвянето й, тъй като ми бе трудно да възпроизведа всички тези създания, които виждате. Всъщност, трудната част бе да преглътна известната доза погнуса и да гледам на тях като на нещо, което трябва да пресъздам максимално реалистично. Никак не е лесно, особено когато трябва да ги гледаш постоянно, с всичките тези зъби, кокали и разни слузести неща, които излизат от тях. В крайна сметка, събрах сили и започнах да ги правя. След цялото време, което им отделих, сега даже ми се струват симпатични.
Това е всъщност расата на зерговете и основните й сгради. Няма да ви ги изброявам, защото ще трябва пак да търся имената им в гугъл :-) Ето едно клипче за тези от вас, които проявяват интерес.
Макар и тортата да не е в мой стил и да не блести с особена красота и изящество, съм щастлива, че успях да зарадвам Слави.
И сега за съществената част – вкуса. Избрах да направя класически шоколадови блатове с масло, защото са много вкусни и ароматни и най-вече защото текстурата им е достатъчна плътна, за да издържи покритието от моделираща маса и тежките фигурки отгоре. Кремът, който направих е наситено шоколадов, но в същото време е свеж и разхлаждащ, благодарение на присъствието на лайм и мента.
Шоколадова торта с шоколадов крем с мента и лайм
Продукти за блатовете:
адаптирано от Сладко царство
240г меко масло
430г захар
5 яйца
3 чаени лъжици ванилия
360г брашно
2 чаени лъжици сода бикарбонат
1 чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжица сол
85г какао
375мл прясно мляко + 2 чаени лъжици ябълков оцет
Фурната се загрява на 180°C.
Квадратна форма с размери 20х20см се намаслява и покрива с хартия за печене.
Хартията също се намаслява и се покрива с какао.
В купа се смесват брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта.
Прясното мляко се смества с оцета и се оставя за 10 минути да си взаимодействат.
Мекото масло се разбива със захарта, докато сместа стане светла и пухкава.
Добавят се яйцата, едно по едно, като се изчаква да се усвои напълно, преди да се добави следващото.
Прибавя се и ванилията.
Към получената смес се добавят сухите съставки и млякото, като се редуват до изчерпването им.
Започва се и се завършва винаги с брашното.
Получената смес се разделя на 3 равни части. Всяка от тях се разпределя в квадратната форма.
Пече се около 30 минути, или докато клечка, забита в центъра, излезе суха.
Формата се изважда от фурната, блатът се охлажда за 5 минути в нея, след което се прехвърля върху метална скара.
Процедурата се повтаря и за следващите 2 части.
Продукти за крема:
100г меко масло
350г крем сирене Филаделфия
270г черен шоколад
кората и сокът от 1/2 лайм
1/2 чаена лъжица ментова есенция (количество на вкус)
3 супени лъжици Бейлис (или друг ликьор, а може и да се пропусне)
3-5 супени лъжици заквасена сметана
Шоколадът се разтопява на водна баня или в микровълновата и се оставя да се охлади.
Маслото и крем сиренето се разбиват на крем. Добавя се шоколадът, ментовата есенция, кората и сокът от лайм и Бейлисът.
Всичко се разбива добре. В този момент, сместа е доста гъста.
Добавя се заквасена сметана, до получаване на желаната консистенция.
Сглобяване на тортата
Сглобяването е по стандартния начин – блат, крем, блат, крем, блат.
Сиропирах с прясно мляко и Бейлис, но може да използвате и само мляко, както и захарен сироп или друго по желание.
Цялата торта се измазва с шоколадовия крем. Оставя се в хладилника да стегне.
Това измазване се нарича crumb coat и идеята му е да се покрие цялата торта с тънък слой крем, който да я „запечата“, както и да „покрие трохите“ (буквално преведено).
След това тортата се намазва с маслен крем, охлажда се отново в хладилник и се покрива с моделираща маса.
Фигурките бях направила ден предварително, за да могат да стегнат добре. При този тип декорация, тортите се получават изключително бързо, защото основите неща, които ви трябват, са вече приготвени. Това, което остава, е да се залепят на местата им с малко вода и да се оформят някои финални щрихи.
Препоръчани публикации
Лиценз: Creative Commons Признание-Споделяне на споделеното 2.5 България